（名前のないキムチ）
 
韓国の家庭では、1度に2～3カ月分のキムチを漬けるそうです。
美味しくなってくるのは、4、5日経ってからなのですが、それまでに美味しく召し上がるために、キムチに色々な野菜と果汁（又はさとう）とごま油をあえて、即席で召し上がれるキムチがあります。
家庭でだけ作られているこのキムチは、市場に出ない為、名前もありません。
まさしく名前のないキムチ。
野菜が新鮮で活き活きとしているので、キムチ物産では、キムチサラダと命名しました。
白菜を包丁を入れずに一枚ずつ裂いて、野菜の細胞も壊さない為、野菜の自然な甘みも損なわれません。非常に美味しいのですが、サラダというぐらいで、賞味期限が3、4日くらいしかありません。
なるべく早めにお召し上がり下さい。
※キムチサラダには、名前がなかったんです！
 

＝材料＝

・新しいキムチ   ・セリ   ・キュウリ   ・にんじん
・大根   ・ネギ   ・砂糖   ・ゴマ   ・ゴマ油   ・粗いトウガラシ
 

Step 01

白菜キムチを手で細長く裂く。
 

Step 02

野菜を千切りにして、大きな器に入れる。
 

Step 03

上から、砂糖、ゴマ、粗いトウガラシを適量入れる。
 

Step 04

キムチを入れ、ゴマ油を最後にスプーン小さじ2分の1杯くらい入れて、よくかき混ぜるとできあがり。